Gastronomia

L’Istria e il comune di Santa Domenica sono indubbiamente rinomate sin dai tempi antichi per la loro offerta gastronomica. I sapori del Mediterraneo, dei frutti della terra prodotti nei campi baciati dal sole sono solo una piccola parte delle delizie gastronomiche di questa regione che comprendono frutta, verdura e pesce dalle profondità turchine, e carni provenienti dai pascoli più verdi. Chiunque trascorra anche solo due ore di tempo in Istria dovrà riconoscere che la cucina istriana è qualcosa di memorabile.

Zimi vruća maneštra, gusta juha sa povrćem i suhim mesom je obično uvod za glavno jelo od kobasice sušene na buri, ombolo i kiseli kupus uz topli kruh iz krušne peći. Divlja šparoga, znak da je počelo istarsko proljeće se spaja sa svježim domaćim jajima u specijalitetu koje se po domaće naziva fritaja s šparugama, a u to doba je pršut skoro suh i dobar na tavi đira volta ili pak pregršt ribljih vrsta čija je sezona na proljeće – prave sipe i lignje iz Jadranskog mora na rižot ili pod pekom ne ostavljaju sladokusce ravnodušnima. Jako sunce obasja plodne njive ljeti i poklanja nam sočno plodove poput trešanja, lubenica I šljiva a i povrće poput savršeno crvene rajčice sa guštom koji se može razviti samo na mediteranskom suncu i eksplodira na nepce. Jesen i vrućina sunca u zatišju nosi plodove tog hladnijeg doba, smokve i kesteni te početak sezone ribe švoje ili lista i nezaustavna berba grožđa i slatki, očaravajući napitak nazvan mlado vino. No, pravi kralj istarske jeseni je bijeli tartuf, gljiva koji raste samo u ovom dijelu svijeta i koji daje poseban štih svakom jelu i čini spavaće sobe… vruče!

Non c’è alcuna possibilità che possiate tornare a casa affamati!